Le cacao, dont le nom est issu du Nahuatl "cacahuatl", était traditionnellement utilisé par les indigènes de l'Amérique Centrale, Toltéques, Mayas et Aztéques.

Réservé aux nobles et aux prêtres, il était consommé avec de l'eau au cours des cérémonies religieuses, et servait également de monnaie d'échanges.

Il fût ensuite consommé, mélangé avec des viandes, du poisson et du piment, pour agrémenter les plats du quotidien. C'est seulement lorsque les Espagnols ont découvert cet ingrédient, tout d'abord peu apprécié, qu'il fût mélangé avec du sucre et devint une friandise fort appréciée.

 

Dans notre gamme, nous utilisons des cacaos d'origine d'Amérique Centrale et du Sud, et les mélangeons avec du sucre cristallisé et des arômes naturels.

 

Conseils de Préparation:

Afin d'obtenir le meilleur résultat, un soin particulier est nécessaire pour préparer les cacaos.

Faites chauffer 25 cl de lait dans une casserole, mettez 3 cuillères à café de cacao au fond d'un bol, versez 3 cl de lait, délayez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogéne, rajoutez le lait chaud petit à petit tout en mélangeant. Votre cacao est prêt à consommer. Ajoutez crème fraîche ou sucre à votre goût.

Ces cacaos sont également parfaits pour la préparation de patisserie.